來賓：蘇ㄧ明營運長

可可產業是由內埔邱氏咖啡巧克力的邱老爹開始發展的，邱老爹也是客家人，開啟了可可產業的種植及發展，並在屏南地區推廣這一系列的可可轉作，何謂轉作? 大家皆知屏東檳榔產業盛行，檳榔產業也漸漸在沒落，許多人正想找其作物可以取代檳榔，故此時可可這個新興作物最引人興趣，且可以與檳榔共生存，我也不例外的對可可產生了興趣。 投入可可產業13年了，一開始也只是想當可可農夫而已，但慢慢地對做巧克力越來越有興趣，就在五年前開始建立巧克力品牌，而且當時縣政府潘縣長與客務處陳處長及水保署也提供很多資源幫助我們發展，找來專業的老師、專家辦理課程教受，也幫助我們推廣產品，並在許多同業品牌的努力下造就了屏東可可產業。在疫情期間是最難熬的一段日子，包括所有的同業都生意慘淡我們也不例外，當時所有的業者幾乎都停止收購果莢，果農也需要收入生存吃飯，於是夥同同伴一起建立合作社，並咬緊牙根將積蓄拿出來全面收購，希望可以跟果農共體時艱一起度過這個危機，當時我們也一度快撐不下去了，幸好疫情已慢慢減緩，銷售量也慢慢恢復，就此合作社的果農從10幾位一次躍增到40幾位，而且忠誠度很高，就算外面缺果收購價抬高，但這些果農依然不動於衷，這也是我們跟果農的無聲信任與默契，保持感恩並能讓產業延續 品牌的標誌十三的意思就是我把可可整個從種植到巧克力的整個製程分為十三道步驟，從種植、剖果、發酵、日曬、烘豆、研磨….等等 那其他可可業者也都跟你一樣的製程嗎? 步驟都是大同小異，不過細節的步驟還是都會有所差異，如發酵這個步驟每一家就都不一樣了，所以每家做出來的巧克力味道也會不一樣 每年都看到屏東可可屢次得到很多獎項~~ 小雨果所得到獎項： 2023水保局-農村好物 2020經濟部金印獎第一名 2022經濟部金印獎第二名 2020全球品牌策劃大賽金質獎 2019亞太區巧克力大賽銀、銅、特殊獎 2019屏東十大伴手禮 2020屏東十大伴手禮 2020超級南-在地特色商品 設計理念: 為了突顯台灣也可以做出屬於台灣的優質巧克力。

巧克力是西方天神的食物，是西方傳過來的美味，希望用東方設計呈現，將其設計風格取名為「西式東作」，藉此讓外國人從巧克力認識、了解屏東的農特產品與文化。

那對未來可可產業有什麼樣的期盼跟願景? 其實屏東可可在這幾年的推廣下已經有一些名氣了，但要可以量化還是需要一段時間，所以我們也就成立南國天物可可運銷合作社，希望透過合作社的力量可以再擴展出去，我們也慢慢地在從農業減碳淨零的目標去做發展，現在也從田間減碳開始做起，希望能藉由此方式改變農業生態 另外也在發想淨節能的農業生態，已著手研究農業廢棄物的使用，並以碳化變成生質能或是做成有效的銷售產物，藉此增加額外的營收。 有甚麼食巧克力選擇可以分享給聽眾好朋友說？ 其實巧克力不加糖的話是蠻多營養的食物，所以我們也是都做健康的巧克力系列產品，從農的人口也越來越少，我們希望大家可以多多支持購買本土產業，不只為了農民的生存，也是代替大家守護這一片美好的土地。 我們也在開發許多課程模式，其中最特別的是可可薩滿身心靈儀式，疫情過後許多人還是心有餘悸，疫情後遺症慢慢的都會顯化出來，所以我們想透過儀式去療癒人們，也透過儀式讓大家認識可可與健康飲食，這是目前已經在進行中的模式。